藕，一般人均可食用，年老体弱或少儿尤佳。排骨藕汤就是个不错的选择，不过首先要把原料选好，排骨要用正排骨、筒子骨或杂骨，而藕则要选择孔多、皮白的老藕。藕入锅前建议先用淡盐水浸泡10分钟左右，这样炖出来口感会更好。

     待排骨煮到五成熟时，将段状老藕倒进汤锅，用旺火煮沸后，改用文火煨，直到排骨、老藕炖得酥烂，加适量盐和味精，即可食用。每日一次，连续一周左右，藕和汤共食，治疗口腔溃疡效果显著。还可以用200克藕、50克糯米、5克蜂蜜、15克白糖，一起熬制成蜜汁甜藕粥。

     但要注意每餐食用藕不能过多，以150～200克为宜，不要用铁锅煮藕或炒藕，这样会让藕变黑，产妇产后两周后方可食用。